大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于王道第二部的问题，于是小编就整理了1个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
牛肉没炖烂能回锅再炖吗？
牛肉如果没有炖烂的话，是可以重新回锅再继续炖的。
炖牛肉时的小妙招
1、巧用茶叶，只加开水
如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。
2、蜂蜜或红酒分解蛋白
炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉质松软，但蜂蜜不要等肉汤烫了加，会被分解。
3、糖和醋破坏细胞结构
糖和醋能够破坏牛肉细胞结构，使其肉质软烂。也可以简单地放一两粒山楂代替，效果相同。因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白质和脂肪。
4、用啤酒代替水
用啤酒代替水，大致比例是两斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，两个小时也能炖烂!
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于王道22什么时候出的1点解答对大家有用。
